Des écales de cacao comme combustible : une bioénergie qui fait bondir la capacité de production

Produire des centaines de tonnes de chocolat par jour requiert une grosse quantité d’énergie. À l’usine de Barry Callebaut de Saint-Hyacinthe, plus grande usine de transformation de chocolat d’Amérique du Nord, les écales de cacao générées chaque année ne sont plus considérées comme un déchet, mais comme un biocombustible grâce auquel on produit de la vapeur nécessaire au procédé industriel. Du même coup, l’usine a augmenté sa productivité et sa compétitivité.
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